Блюдо еще носит неофициально название «золотые нити». Для его приготовления вам нужно купить следующий набор продуктов:
1. Десять утиных яиц;
2. Десять куриных яиц;
3. Килограмм сахара;
4. Три чашки воды.
Способ приготовления будет следующим:
1. Первым делом вам нужно отделить белки от желтков;
2. Белки положите в одну кастрюлю, а желтки в другую. Также нужно отделить белки, которые остались в скорлупе, они там всегда есть, их будет не более 2 ложек;
3. Желтки и остатки белков нужно процедить через тонкое сито;
4. Налейте в кастрюлю воды и вскипятите ее с сахаром. Чтобы сироп стал прозрачным, туда можно добавить 2 взбитых белка. Доведите до кипения, процедите, а затем поставьте на средний огонь;
5. ¼ чашки процеженных желтков вылейте в специальную посуду. Можно это вылить в соусник для кетчупа;
6. Вылейте желтки тонкой струей в кипящий сироп. При этом сосуд нужно вращать рукой, чтобы из желтка получались такие нити.
Готовится блюдо очень быстро, поэтому вынимать следует тоже очень быстро специальными палочками. Но прежде чем это делать, добавьте в сироп немного кипящей воды.
После того как вы выложите блюдо на тарелку, расправьте их вилкой или палочкой. Готовить Фой тонг нужно за день до подачи на стол.
