Это блюдо можно назвать сложносочиненным, потому что сам процесс его приготовления не прост. Сначала свежего сома обжаривают на гриле, а потом снимают с него мякоть и разбирают на волокна. Они потом посыпаются крахмалом и обжариваются на большом количестве кипящего масла, пока не станут этакими «хлопьями».

Подается блюдо с салатом зеленого манго, который заправляется рыбным соусом, лаймом и зеленью с орешками. В домашних условиях для приготовления вам потребуется следующий набор продуктов:

1. Одна банка тунца в растительном масле;

2. Растительное масло (2 чайных ложки);

3. Сухари (столовая ложка);

4. Столовая ложка крахмала;

5. Пальмовое масло (0,5 литра кукурузного).

Способ приготовления выглядит следующим образом:

1. Слейте масло с тунца (его использовать не нужно);

2. Истолките мясо в ступке и добавьте хлебные крошки, растительное масло в небольших порциях;

3. Нагрейте масло в воке или ковше. Диаметр поверхности масла должен быть небольшим;

4. После того как масло разогреется – вылейте растертого тунца с помощью лопатки, чтобы аккуратно сдвинуть рыбу в середину вока;

5. Через 3 минуты достаньте «блинчик» и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло;

6. Выложите хрустящую рыбу на салатный лист или тарелку.

Блюдо готово!