Зеленый карри очень любят в Таиланде и далеко за его пределами. Можно сказать, что это визитная карточка тайской кухни. Благодаря сочетанию специй и пряности кокосового молока вкус получается пряный и нежный. Острота умеренная.

Блюдо можно приготовить на основе любого мяса, рыбы, морепродуктов или тофу в вегетарианском варианте.

Состав:

Лимонная трава.
Имбирь.
Кориандр.
Чеснок.
Лук-шалот.
Лайм.
Черный перец.
Зеленый перец (стручковый).
Креветочная паста.

Рецепт приготовления:

Обжарьте на сковородке 200 грамм нарезанного кубиками мяса, рыбы, тофу.
Пассеруйте 4-5 минут, после чего добавьте 3-4 ложки пасты зеленого карри и 250 мл кокосовых сливок.
Доведите эту массу до кипения и добавьте столовую ложку рыбного соуса Нам Пла, нарезанный тонкими кольцами баклажан и потушите 5 минут.
В готовое блюдо добавьте немного мелко порезанной кинзы.

Подается блюдо с отварным рисом.