Кокос (тайское название Маплау).
Собирают круглый год. Кокосы продаются поштучно, поэтому выбирайте покрупнее. Потрясите его. Необходимо услышать, что сок внутри плещется. В испорченном не слышно. Недопустимо наличие трещин. Молоко готовят из мякоти молодого кокоса,поэтому не путайте с той жидкостью, что находится внутри. Кокосовый сок – это жидкий эндосперм, который находится в неспелых, зеленых плодах.
Кокосовый орех содержит витамины А,С и группы В, натрий, кальций, калий, фосфор, железо, белки, углеводы, органические кислоты.
