Пока половина Таиланда тонет под стихийными наводнениями из-за сезона дождей, в СЕВЕРНОЙ провинции Пхаяо народ спешит насладиться знаменитым местным деликатесом «чин кун» (или «чи крон») — по-русски это «беременные кротовые сверчки».
Во время дождей у сверчков начинается брачный сезон и они становятся более крупными, мясистыми, особенно оплодотворённые самки. Они отличаются не только восхитительным вкусом, но и высокой питательной ценностью.
Сейчас многие жители Пхаяо заняты сбором этих лакомых жучков, которые прячутся во влажной почве. Нужно торопиться, т.к. после брачного сезона сверчки исчезнут до следующего сезона дождей.
Кроме того, сверчки заметно влияют на экономику Пхаяо. На местных рынках идёт оживлённая торговля этими насекомыми. К примеру, на рынке Тха Ван Тонг они продаются по 2-3 бата за штуку! Т.е. небольшой пакетик сверчков может стоить до 150 бат.
Их добавляют в разные блюда традиционной кухни северного Таиланда, но обычно просто жарят или вмешивают в пасту чили. Насыщенный вкус и высокая питательность сверчков делают их важным ингредиентом многих тайских рецептов.
Смотрите видео на нашем ютуб канале:
Рубль бат. Можно ли открыть счет в долларах в Таиланде и снимать доллары наличкой?
