В королевстве Таиланд можно не только насладиться красивейшими пляжами и буйством красок природы, но и хорошо поесть. В этой стране не знают такое слово, как голод. В тайском супе Кунг Сом Пак Руам отлично сочетаются сразу 3 вкуса: сладкий, кислый и пряный. Это специальный легкий овощной суп, который готовится на мясном бульоне.
На первый взгляд может показаться, что такие вкусы априори не совместимы между собой, но это далеко не так. Доказывает практика. На деле же все гармонично и сбалансировано. В супе есть тушеные овощи (морковь), фасоль, капуста. Основа блюда – мясной бульон.
К этому еще прилагается свежая зелень и тайский перец, который придает блюду нужную остроту. В целом, вы можете приготовить это замечательное блюдо самостоятельно. Придерживаясь следующей хронологии действий:
1. Основа супа – бульон из мяса. Однако если в процессе готовки вы решите добавить рыбу, то используйте чистую воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
2. Пока идет готовка, почистите морковку и измельчите ее. А также разберите на соцветия капусту. Вы можете добавить в блюдо и другие продукты при желании: брюссельская капуста, сладкий перец – все эти ингредиенты отлично сочетаются.
3. После того как кастрюля закипит – добавьте туда пасту кари.
4. Протушите на мелком огне овощи на сковороде.
5. В кастрюлю дополнительно добавьте сахар, щепотку соли, соевый соус и сок тамаринда. Затем добавьте перец чили.
6. Возьмите овощи и грибы и после закипания на среднем огне варите их до готовности. Тут все зависит от того, какие именно овощи вы выбрали и как долго их тушили.
7. Перед тем, как подавать на стол блюдо, положите туда немного зелени. Лучше всего, если вы сможете туда добавить тайскую зелень (если есть возможность). Хорошо подойдут листья акации или базилик.
Этот суп подается часто с воздушным омлетом. Тайская кухня очень полезная. Вы можете сами в этом убедиться, заказав суп Кунг Сом Пак Руам в ресторане Таиланда, либо приготовив его дома самостоятельно.
