Самым значимым продуктом для большого количества населения планеты является рис. Не стоит забывать, что рис является основным продуктом питания в таких государствах как Япония. На филиппинских островах насчитывается около 10 000 сортов этого растения, причем половина из этого выведена с помощью селекции. Рис можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, начиная от сладких и заканчивая острыми. Чаще всего рис используют в кулинарии в качестве гарнира, но можно встретить также и рисовый суп и пудинг. Сочетать его можно абсолютно со всем, например, мясо, грибы, рыба и овощи.
Родиной этого растения можно считать Китай. Именного из этого региона пошло завоевания рисом всей территории Азии. Начали выращивать эту культуру примерно семь тысячелетий назад. Первым место выращивания риса считается регион современной провинции Юннань. Помимо Китая рис примерно в то же время возделывался в северном Вьетнаме, небольшие площади засевались рисом в Индии и Таиланде. Существуют археологические подтверждения, что на территории современного Таиланда рис выращивали в 5 700 году до н.э.. Но продвигался рис по территории Азии очень медленно. В 500 году до нашей эры им стали постоянно засевать поля в Малайзии, Индокитае. Растение отлично приспосабливалось к изменяющимся природным условиям, что позволило ему выстоять и прижиться в Японии и даже на севере Китая.
На территорию Европы рис попал благодаря завоеваниям Александра Македонского. Сохранилось немного археологических фактов, свидетельствующих о том, что рис выращивался в районе Средиземноморья еще в 630 году до нашей эры. Несмотря на это впервые рис на территории Европы посадили во время эпидемии чумы в 13 веке нашей эры. Сорт растения, выбранный для посадки являлся круглозерным и не нуждался в обильном поливе и тщательном уходе. В связи с этим данный регион хорошо подходил для выращивания этой культуры. Позже рис начали выращивать в таких странах как Италия, Испания, Франция. Возможно немного позже возделывание риса началось на территории современных стран Греции, Болгарии, бывшей Югославии и Албании. В конце 17 – 18 веках входил в рацион питания европейцев.
На территорию России рис попал еще до того как было принято христианство. Основная причина этого близкое расположение торговых путей. Но, к сожалению, на территории нашей страны он освоился только в 15 веке. Здесь рис получил название «сорочинское пшено». Это название продержалось довольно долго, пока его не заменили на «рис» в 70-е годы 19 века.
В Советском Союзе импорт риса не покрывал потребности населения, поэтому решено было начать засевать рисом территории в Ставропольском и Краснодарском крае. Позже, сравнительно небольшие территории под рис были отданы в Астраханской и Ростовской области. Но выращивать получилось только круглозерный рис, так как он менее требователен к теплу, чем длиннозерный рис.
