Кхао Мок Гай – мусульманское тайское блюдо

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 574

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Кухня Таиланда считается одной из самых лучших в мире. Главным образом потому, что здесь всегда используют только свежие продукты. Кхао Мок Гай очень созвучно такому блюду, как бирьяни. Представляет из себя соединение ароматных специй и курицы.

Рецептов его приготовления много. Процесс чем-то напоминает плов. Есть магазины, которые продают уже готовые специи для этого блюда. Кхао Мок Гай – это блюдо из кусочков курицы с рисом, пропитанных специями.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

1. Куриная грудка;

2. 2 чайных ложки кари (для маринада);

3. 2 чайных ложки куркумы;

4. Молотый кориандр;

5. Молотый тмин;

6. Чайная ложка молотой корицы;

7. Чайная ложка белого молотого перца;

8. Четыре штуки кардамона;

9. Лавровый лист 4 штуки;

10. Соль и сахар;

11. Стакан йогурта для маринада;

12. 4 гвоздики;

13. Лук-шалот (4 штуки);

14. Масло растительное 2/3 стакана;

15. Рис жасмин 2,5 стакана;

16. Стакан кокосового молока;

17. Два стакана воды;

18. Бадьян 2 штуки;

19. Столовая ложка тертого имбиря;

20. 4 зубчика чеснока.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно подготовить все специи для маринада. Их нужно все вместе измельчить, обжарить и подогреть на сухой сковороде. Затем смешать с йогуртом. В получившемся маринаде обмазать куски курицы.

2. Курицу вместе с маринадом выкладываем в пакет или в другую емкость (только чтобы у нее крышка была плотная). И поставить в холодильник на 6-8 часов.

3. Нарежьте лук-шалот «перьями» и положите посушиться его на некоторое время (2-3 часа).

4. В вок или пакет нужно налить 2/3 стакана масла растительного и хорошо разогреть. Затем добавить туда лук, уменьшить огонь и обжарить, пока он не приобретет золотистый цвет;

5. Выключить огонь.

6. Выньте обжаренный лук шумовкой, а затем выложите его на бумажные полотенца. Нужно, чтобы в них впитался лишний жир.

7. Масло, которое осталось после обжарки нужно разогреть. Огонь средне-высокий. Затем в вок выложить куски курицы, которые освободились после маринада.

8. Обжариваем до румяной корочки (не до готовности);

9. В воке оставляем 4 ложки масла и греем на среднем огне. Затем нужно смешать вместе 4 ингредиента: имбирь, чеснок, кукурума. Обжариваем, пока не появится аромат.

10. В вок добавляете рис.

11. Обжариваете на среднем огне. Помешивайте, пока зерна риса не станут полупрозрачными. Оставшийся от курицы маринад нужно обжарить и выпарить;

12. В рис выкладываете обжаренные куски курицы. Затем добавляете кокосовое молоко, воду и бадьян. Доведите это все до кипения;

13. Огонь сделайте чуть меньше среднего, накройте вок крышкой и варите минут 20. Нужно чтобы рис впитал всю жидкость. За 3 минуты до окончания готовки нужно увеличить огонь, чтобы рис на дней был слегка поджаренным;

После всего вы можете выложить рис с кусками курицы на тарелку, посыпаем обжаренным луком и подаем со свежими огурцами. Блюдо готово!

Tags: в паттайе таиланд паттайя статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Шеф туристической полиции Паттайи пообещал принять меры против нелегальных гидов.

Шеф туристической полиции Паттайи пообещал принять меры против нелегальных иностранных гидов. Это заявление он сделал после того как в соцсетях распространилось видео, в котором водитель китайского туристического автобуса ругается с гидом и...

Шеф Миграционной службы Таиланда в восторге от эффективности биометрической системы.

Шеф Миграционной службы Таиланда в восторге от результатов работы биометрической системы. На днях шеф Миграционной службы Таиланда генерал-лейтенант Сомпон Чиндуанг провёл очередную пресс-конференцию, на которой восхитился новыми успехами...

Шеф RTP "доволен" итогами национальной облавы на уличных гонщиков.

Шеф Королевской полиции Таиланда "доволен" результатами национальной облавы против уличных гонщиков. Шеф Тайской королевской полиции (RTP) генерал Чактип Чайджинда выразил удовлетворение достигнутыми с июня результатами борьбы правоохранительных...

Через месяц в Бангкоке подорожает проезд в такси.

Через месяц в Бангкоке вырастут тарифы такси. Тайский министр транспорта дал свое согласие на увеличение тарифов такси в Бангкоке и пригородах столицы. Проезд подорожает уже в следующем месяце.

Через 2 недели в Бангкоке появится блуждающая улица «Волкин-стрит».

Через 2 недели Бангкок начнет делать пешеходными некоторые популярные туристические улицы. Для поддержки внутреннего туризма и местного бизнеса Городская администрация Бангкока (BMA) намерена через две недели сделать пешеходными некоторые...

Чанг-Май готовится к проведению первого в своей истории международного авиашоу.

Авиашоу в Чанг-Мае задумано для продвижения туризма и развития местного авиационного бизнеса. На этой неделе власти провинции Чанг-Май совместно с администрацией района Сан-Кампэнг и Ассоциацией туристического бизнеса Чанг-Мая (TBA) организовали...

Лучшие подарки из Тая. Спрашивайте у менеджера! https://www.pattaya-jam.com