Лап Кай - салат из района Исан

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 2127

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Лап Кай - салат из района Исан.

Блюдо Лап Кай ведет свои корни из тайского района Исан на северо-востоке Таиланда. Этот простой в приготовлении салат стал очень быстро популярен среди любителей тайской кухни. Главным образом потому, что ингредиенты для его приготовления вы сможете найти в любой стране мира.

На тайском языке название произносится как “лап кай”. Кай в переводе с тайского означает курицу. Причем слово “кай” имеет ключевое значение, потому что если вы вместо мяса курицы положите мясо утки, то салат будет называться “лап пет”.
Для приготовления салата дома вам потребуются следующие продукты:

1.Окорочка куриные.
2.Листья сельдерея.
3.Красный лук-шалот.
4.Лайм или лимон.
5.Рыбный соус или соль.
6.Дробленый острый перец.

Первые три компонента являются основными для приготовления, в порезанном виде они должны быть приблизительно одинаковы в количестве. Вторая часть - это компоненты, которые в сочетании дают три вкуса: кислый, сладкий и соленый.
С окорочка нужно снять кожу и извлечь оттуда кости. Мясо порубить на мелкие куски. Можно это сделать большим ножом, так быстрее. Полученный фарш нужно обжарить на сковороде с маслом до готовности.
Эту массу нужно постоянно перемешивать, чтобы кусочки жарились отдельно, а не единым комом. Выделяющийся в процессе жарки сок должен испариться в процессе приготовления. Приготовленный фарш перекладываете на тарелку, чтобы он остыл.
Возьмите мелкий красный лук-шалот и разрежьте его пополам, а потом половинки порежьте вдоль, чтобы получились полукольца-полумесяцы. Красные луковицы режутся по тому же принципу: сначала вдоль, а потом полумесяцами.
Листья сельдерея режете поперек небольшими тонкими полосками 3-5 мм. Затем все составные компоненты салата нужно смешать между собой. После всего этого уже наступает очередь заправки салата.
Тайские блюда имеют очень ярко выраженный вкус. К примеру, если для приготовления блюда вы использовали 2 или 3 окорочка, то для заправки вам потребуется 2-3 лайна и половина лимона. Из них вы должны выжать весь сок до последней капли.
Количество рыбного соуса должно зависеть от того, насколько он крепкий. Если вы вместо него используете соль, то сила вкуса должна быть столь же выраженной, как и кислый. Перец чили нужно брать в аналогичной пропорции. Тут желательно использовать именно дробленный перец. В крайнем случае, можете заменить его молотым.

 

 

Tags: в паттайе таиланд паттайя статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Ящерицы вместо Виагры — тайский способ повысить потенцию

Виагра больше не нужна! В Таиланде один мужчина нашёл иной способ, как повысить потенцию и улучшить сексуальную выносливость. Просто ешьте живых ящериц! Таец утверждает, что после такого «допинга» возбуждающий эффект длится 3 часа.

Япония инвестирует 150 млрд бат в тайский автопром

Четыре главных японских автогиганта намерены инвестировать 150 млрд бат (399 млрд рублей) в автомобильную промышленность Таиланда. В частности, эти деньги направят на производство электромашин.

Юг Паттайи избавили от «лапши» из электрических и коммуникационных проводов

Власти Паттайи совместно с Провинциальным управлением электроснабжения (PEA) и частными подрядчиками продолжают улучшать внешний вид города. Недавно они наконец-то избавились от безобразного нагромождения электрических и коммуникационных проводов в...

Этой зимой Таиланд порадует любителей искусства и культуры

Департамент общественных связей Таиланда сообщает, что 19 ноября в Чанг Рае пройдёт «Художественный карнавал», посвящённый современному искусству. В этом мероприятии примут участие артисты и творческие сообщества из 18 районов провинции. Начало...

Этой весной в Таиланде минимальная зарплата вырастет до 400 бат/день

Тайский министр труда Пипат Ратчакитпракан заявил, что в апреле трёхсторонний зарплатный комитет может принять решение о повышении минимальной зарплаты (МЗП) до 400 бат в день. Председатель комитета Пайроч Чотикасатьен уже поручил улучшить...

Эти слова строго запрещено говорить в тайских аэропортах и самолётах

Организация «Аэропорты Таиланда» (AoT) напоминает пассажирам о политике неприемлемых слов и действий. Если кто-то не знал или забыл, в тайских аэропортах и на борту самолёта строго запрещено произносить слова: бомба/взрыв (по-тайски «рабэд»),...

Экстремальная летняя жара надвигается на Паттайю

Тайский Метеодепартамент объявил, что лето придёт уже в конце февраля, а максимальная жара в Таиланде ожидается в период с марта по апрель. В некоторых провинциях температура воздуха поднимется до рекордных 43-45°C (это в тени, если что). В...

Эксперты поддерживают идею о канатных дорогах в Паттайе, несмотря на осуждение в соцсетях

На днях в мэрию Паттайи поступило предложение о создании расширенной сети канатных дорог, однако тайские пользователи Твиттера, Тиктока и Фейсбука почему-то отреагировали с возмущением.