Лап Кай - салат из района Исан

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 433

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Лап Кай - салат из района Исан.

Блюдо Лап Кай ведет свои корни из тайского района Исан на северо-востоке Таиланда. Этот простой в приготовлении салат стал очень быстро популярен среди любителей тайской кухни. Главным образом потому, что ингредиенты для его приготовления вы сможете найти в любой стране мира.

На тайском языке название произносится как “лап кай”. Кай в переводе с тайского означает курицу. Причем слово “кай” имеет ключевое значение, потому что если вы вместо мяса курицы положите мясо утки, то салат будет называться “лап пет”.
Для приготовления салата дома вам потребуются следующие продукты:

1.Окорочка куриные.
2.Листья сельдерея.
3.Красный лук-шалот.
4.Лайм или лимон.
5.Рыбный соус или соль.
6.Дробленый острый перец.

Первые три компонента являются основными для приготовления, в порезанном виде они должны быть приблизительно одинаковы в количестве. Вторая часть - это компоненты, которые в сочетании дают три вкуса: кислый, сладкий и соленый.
С окорочка нужно снять кожу и извлечь оттуда кости. Мясо порубить на мелкие куски. Можно это сделать большим ножом, так быстрее. Полученный фарш нужно обжарить на сковороде с маслом до готовности.
Эту массу нужно постоянно перемешивать, чтобы кусочки жарились отдельно, а не единым комом. Выделяющийся в процессе жарки сок должен испариться в процессе приготовления. Приготовленный фарш перекладываете на тарелку, чтобы он остыл.
Возьмите мелкий красный лук-шалот и разрежьте его пополам, а потом половинки порежьте вдоль, чтобы получились полукольца-полумесяцы. Красные луковицы режутся по тому же принципу: сначала вдоль, а потом полумесяцами.
Листья сельдерея режете поперек небольшими тонкими полосками 3-5 мм. Затем все составные компоненты салата нужно смешать между собой. После всего этого уже наступает очередь заправки салата.
Тайские блюда имеют очень ярко выраженный вкус. К примеру, если для приготовления блюда вы использовали 2 или 3 окорочка, то для заправки вам потребуется 2-3 лайна и половина лимона. Из них вы должны выжать весь сок до последней капли.
Количество рыбного соуса должно зависеть от того, насколько он крепкий. Если вы вместо него используете соль, то сила вкуса должна быть столь же выраженной, как и кислый. Перец чили нужно брать в аналогичной пропорции. Тут желательно использовать именно дробленный перец. В крайнем случае, можете заменить его молотым.

 

 

Tags: в паттайе таиланд паттайя статьи о таиланде тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Шеф туристической полиции Паттайи пообещал принять меры против нелегальных гидов.

Шеф туристической полиции Паттайи пообещал принять меры против нелегальных иностранных гидов. Это заявление он сделал после того как в соцсетях распространилось видео, в котором водитель китайского туристического автобуса ругается с гидом и...

Шеф Миграционной службы Таиланда в восторге от эффективности биометрической системы.

Шеф Миграционной службы Таиланда в восторге от результатов работы биометрической системы. На днях шеф Миграционной службы Таиланда генерал-лейтенант Сомпон Чиндуанг провёл очередную пресс-конференцию, на которой восхитился новыми успехами...

Шеф RTP "доволен" итогами национальной облавы на уличных гонщиков.

Шеф Королевской полиции Таиланда "доволен" результатами национальной облавы против уличных гонщиков. Шеф Тайской королевской полиции (RTP) генерал Чактип Чайджинда выразил удовлетворение достигнутыми с июня результатами борьбы правоохранительных...

Через месяц в Бангкоке подорожает проезд в такси.

Через месяц в Бангкоке вырастут тарифы такси. Тайский министр транспорта дал свое согласие на увеличение тарифов такси в Бангкоке и пригородах столицы. Проезд подорожает уже в следующем месяце.

Через 2 недели в Бангкоке появится блуждающая улица «Волкин-стрит».

Через 2 недели Бангкок начнет делать пешеходными некоторые популярные туристические улицы. Для поддержки внутреннего туризма и местного бизнеса Городская администрация Бангкока (BMA) намерена через две недели сделать пешеходными некоторые...

Чанг-Май готовится к проведению первого в своей истории международного авиашоу.

Авиашоу в Чанг-Мае задумано для продвижения туризма и развития местного авиационного бизнеса. На этой неделе власти провинции Чанг-Май совместно с администрацией района Сан-Кампэнг и Ассоциацией туристического бизнеса Чанг-Мая (TBA) организовали...

Лучшие подарки из Тая. Спрашивайте у менеджера! https://www.pattaya-jam.com