Том ям или суп по Исански. Что выбрать? Фото рецепт.

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Тайские блюда и рецепты.. Просмотров: 2256

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 голосов)

Том ям или суп по Исански. Что выбрать? Фото рецепт.

Вечер наступил, автотранспорт забронирован, время, в которое будут забраны туристы из отелей, расписано. Деньги за экскурсии, с опоздавших, облико аморале собраны, можно пойти в тайскую кафешку. Ну бутылочка пивка Лео, после рабочего дня это святое… Из тайской еды сегодня будем варить суп из полуфабрикатов. Очень вкусно, необычно, а главное весело, напрямую участвуешь в процессе приготовления еды.

 

Итак - в комплекте двух литровая кастрюля, литр бульона две чашки с соусом, в которые надо макать приготовленные мясо и морепродукты, большая миска с различной тайской травой, специями и капустой. Большое блюдо с мясом говядины свинины, печенью и кальмарами и креветками. В зелени лежит небольшое количество рисовой лапши. Надо заметить, что в разных заведениях виды мяса и морепродуктов могут незначительно меняется, как и соусы которые добавляются в суп. Сырое яйцо или разбивают в мясо или могут принести целым и отдельную чашку для него, как стафу в голову придет. К этому прилагаются тарелки и чашки для бульона по количеству гостей, а также палочки, куда ж в Азии без них.

Ждем несколько минут, пока в кастрюле, под которой горит уголь, закипит бульон. После чего отрываем листья со всей травы и складываем в кастрюлю, тайцы кидают вместе с толстыми стеблями, а потом стебли просто не едят. Мне стебли очень нравятся с соусом сырыми, заодно и есть чем заняться и перекусить пока ждешь, особенно если голоден. Может и есть разница, но это нужно быть уж совсем законченным гурманом. Ждем пять семь минут, открываем крышку и начинаем закладку мяса, вместе с яйцом. Туда же можно добавить соуса если любите острое, если привычки нет, то советую просто макать мясо, когда оно сварится. Перемешиваем. Пуская слюнки. Еще через пять минут опускаем в кастрюлю лапшу, закрываем крышку и через три минуты первая часть супа готова. Не спеша накладываете себе в пиалки мясо и бульон, я в свою тарелку, добавляю чайную ложку с горкой, тайского соуса который на девяносто процентов состоит из красного перца. Но людям, не привыкшим к острой еде, рекомендую способы самоубийства погуманнее. Мясо нужно палочками макать в соус, если взять железную вилку вкус уже не тот. Бульончик хлебаете ложкой, к сожалению, в большинстве кафе они металлические, кое-где фаянсовые или глиняные, лучше есть из них.

После того как из кастрюли выловили все мясо там остается примерно на треть бульона, опускаете морепродукты. И уже не спеша, попивая пивко, ждете, пока они дойдут до готовности. Еще минуты три, пять. Такая кастрюлька объединяет не хуже совместно выпитой в России бутылочки. А если совместить то ощущение того что мир гармоничен, а жизнь удалась полное. На столе, как правило, не остается ничего съестного, кроме уж, совсем крупных стеблей. И небольшого количества соуса. Вкусно нереально. Цена такого время препровождения составляет сто бат.

Ингредиенты: куриная грудка, жареные орехи кешью, пальмовое или соевое масло, сладкий соевый соус, мелкий лук, зеленый лук, болгарский сладкий перец, перец Чили, мед, чеснок, мука, морковь, «специальная чили – паста». Иногда добавляют грибы.
Паста из специй в каждом ресторане разная. Но обычно это перетертая имбирная пудра, семена кинзы местных сортов, тмин и немного тамариндового повидла для клейкости. Иногда в такую пасту добавляют кардамон и чеснок, сушеные креветки.

 

 

Tags: в паттайе таиланд паттайя памятки туристам кафе и рестораны в паттайе статьи о таиланде отдых с детьми тайская кухня

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

Япония инвестирует 150 млрд бат в тайский автопром

Четыре главных японских автогиганта намерены инвестировать 150 млрд бат (399 млрд рублей) в автомобильную промышленность Таиланда. В частности, эти деньги направят на производство электромашин.

Юг Паттайи избавили от «лапши» из электрических и коммуникационных проводов

Власти Паттайи совместно с Провинциальным управлением электроснабжения (PEA) и частными подрядчиками продолжают улучшать внешний вид города. Недавно они наконец-то избавились от безобразного нагромождения электрических и коммуникационных проводов в...

Этой зимой Таиланд порадует любителей искусства и культуры

Департамент общественных связей Таиланда сообщает, что 19 ноября в Чанг Рае пройдёт «Художественный карнавал», посвящённый современному искусству. В этом мероприятии примут участие артисты и творческие сообщества из 18 районов провинции. Начало...

Этой весной в Таиланде минимальная зарплата вырастет до 400 бат/день

Тайский министр труда Пипат Ратчакитпракан заявил, что в апреле трёхсторонний зарплатный комитет может принять решение о повышении минимальной зарплаты (МЗП) до 400 бат в день. Председатель комитета Пайроч Чотикасатьен уже поручил улучшить...

Эти слова строго запрещено говорить в тайских аэропортах и самолётах

Организация «Аэропорты Таиланда» (AoT) напоминает пассажирам о политике неприемлемых слов и действий. Если кто-то не знал или забыл, в тайских аэропортах и на борту самолёта строго запрещено произносить слова: бомба/взрыв (по-тайски «рабэд»),...

Экстремальная летняя жара надвигается на Паттайю

Тайский Метеодепартамент объявил, что лето придёт уже в конце февраля, а максимальная жара в Таиланде ожидается в период с марта по апрель. В некоторых провинциях температура воздуха поднимется до рекордных 43-45°C (это в тени, если что). В...

Эксперты поддерживают идею о канатных дорогах в Паттайе, несмотря на осуждение в соцсетях

На днях в мэрию Паттайи поступило предложение о создании расширенной сети канатных дорог, однако тайские пользователи Твиттера, Тиктока и Фейсбука почему-то отреагировали с возмущением.

Что происходит с ценой на куриные яйца в Таиланде? Причины подорожания

В Таиланде продолжает ухудшаться «яичный кризис». Не только покупатели, но и продавцы не понимают, что происходит. Тайским СМИ удалось выяснить некоторые причины подорожания.