🍚 Топ 5 популярных сортов тайского риса и интересные факты о них

вкл. . Обновлено . Опубликовано в Новости тайских СМИ.. Просмотров: 262

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Знаете ли вы, что Таиланд является одним из лидеров в мировой рисовой промышленности? Здесь выращивают разные высококачественные сорта риса и многие страны зависят от импорта этого зерна из Таиланда.
А для самих тайцев рис — это нечто большее, чем просто продукт питания. Рис играет главную роль не только в тайской кухне, но и в культуре. Например, выражение «кин као», которое означает «есть, кушать», дословно переводится как «есть рис».
В общем, читайте далее, чтобы узнать все самые важные и интересные факты о тайском рисе: какие сорта существуют, их преимущества, советы по приготовлению и т.д.

Тайский «клейкий» рис

В тайской кухне этот разваристый сорт риса часто используют для приготовления изысканных десертов и закусок. Благодаря высокому содержанию амилопектина зёрна «клейкого» риса слипаются между собой и имеют мягкую, жевательную текстуру — то что надо для кондитерских рецептов.

По своим питательным свойствам клейкий рис гораздо полезнее шлифованных сортов. Это хороший источник энергии, необходимых микроэлементов и витаминов (особенно B3 и D).

Чтобы клейкий рис достиг нужной консистенции, перед приготовлением его сначала надо замочить в воде на несколько часов (от 4 до 6). Варить в стандартной пропорции 1:2 (рис/вода). Когда вода полностью впитается, рис должен ещё настояться минут 10 (крышку при этом снимать нельзя). Если хотите усилить «клейкость», поставьте остывший свежесваренный рис в холодильник на 1-2 часа (в закрытой ёмкости).

Популярные сорта риса в Таиланде

Рис «Жасмин» (као хом мали)

Это реальная суперзвезда тайской кухни! Кулинарное сокровище Таиланда! Невероятно ароматный и вкусный рис «Жасмин» (Хом Мали) является ключевым ингредиентом разнообразных тайских блюд — супы, карри, всякие поджарки и др. Может быть как основой, так и гарниром.

В сорте Жасмин полно углеводов, белка и клетчатки. Этот рис быстро насыщает организм энергией и полезными веществами.

Чтобы правильно приготовить тайский рис Жасмин, его нужно предварительно хорошо прополоскать в проточной воде, чтобы смыть лишний крахмал. Тогда после варки он будет более рассыпчатым. Его не обязательно замачивать. Варить лучше в рисоварке, но можно и просто на плите, в пропорции 2:3 (рис/вода). И 10 минут на «отдышку» с закрытой крышкой, когда вся вода впитается.

Популярные сорта риса в Таиланде

Коричневый рис Жасмин

Ещё больше полезной для пищеварения клетчатки содержится в коричневом рисе Жасмин. По сути это тот же самый сорт, только не шлифованный, поэтому он намного питательнее.
Коричневый Жасмин варится дольше обычного — 35-40 минут. Так рисинки становятся очень нежными и мягкими. Количество воды как обычно — 1:2.

Красный карго-рис

Это неклейкий длиннозёрный рис, который отличается красноватым оттенком отрубей. По вкусу он слегка сладковатый, ореховый.
Слово «карго» (грузовой, товарный) в названии появилось для обозначения формы экспорта данного риса. Если белый рис изначально упакован в мешки по 5, 10, 25 кило, то красный рис транспортируют «кучей», а мелкой фасовкой занимается импортёр или дистрибьютор.

По своей питательности красный рис — это настоящий супергерой среди зерновых. Он насыщен клетчаткой, антиоксидантами и важными минералами, такими как цинк и железо.

Но готовить его чуть сложнее, чем белый рис. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, красный рис надо замочить на пару часов, а потом медленно варить на слабом огне (35-40 минут) в большом количестве воды (2:5 — рис/вода) до состояния «почти готово».

Популярные сорта риса в Таиланде

Чёрный рис (као дам)

Раньше чёрный рис относился к категории роскоши и даже считался «запретным» из-за своей редкости. Сейчас этот уникальный ингредиент частенько используют в десертах и блюдах категории ЗОЖ/ПП.
Как и другие необработанные сорта, чёрный рис тоже очень полезный, вкусный и к тому же эффектно смотрится в тарелке.

Смотрите видео на нашем ютуб канале:

Как получить наличные в банкомате Kasikorn банка.

https://youtu.be/duv_KBDzMrM

Добавить комментарий

Новости Таиланда

UP TOGGLE DOWN

🇦🇺🪃 Австралийка рассказала об «ужасах» тайской тюрьмы после 7-летней отсидки в «Бангкок Хилтон»

В 2000 г. в Таиланде была арестована австралийка Холли Дин-Джонс. Она пыталась отправить по почте посылку с наркотиками. Сначала тайский суд приговорил её к казни, но затем наказание смягчили до 31-летнего тюремного срока в знаменитом Женском...

🏞🏃‍♂ Супер-кросс по джунглям пройдёт 3-5 мая 2024 в провинции Яла

Если вы ищите уникальные адреналиновые приключения, то не пропустите новый лесной супер-кросс «Amazean Jungle Thailand» от UTMB (Ultra Trail du Mont Blanc). Это настоящее сокровище для любителей побегать за городом.

💨🦟 Срочная операцию по выкуриванию комаров предотвратила вспышку лихорадки денге в Паттайе

Недавно в деревне Раттанакон 3 на востоке Паттайи у двух человек появились симптомы лихорадки денге. Их немедленно изолировали, а чтобы предотвратить риск распространения заразы, муниципалитет Нонпры совместно с Департаментом здравоохранения срочно провели в...

💰💳 С 1 июня 2024 условия открытия новых счетов в банках Таиланда станут строже

За последние полгода в Таиланде закрыли более 300 000 подставных банковских счетов. Чтобы сократить их количество в дальнейшем, тайские власти решили ужесточить условия открытия новых счетов. Это позволит предотвратить злоупотребление банковскими...

🔌🛵 Прокат электро-скутеров в Паттайе запустили с нарушением законов

Недавно у нас был пост про синие «Е-байки», которые появились в популярных туристических местах Паттайи, например на Набережной (Бич роуд) и Второй линии (Секонд роуд). На каждом электро-байке имеется инструкция по использованию: надо скачать...

💻🖱 Плюсы и минусы открытия первого дата-центра Microsoft в Таиланде

На днях в Microsoft заявили о намерениях создать в Таиланде свой первый региональный дата-центр. Конечно, у этого решения есть масса очевидных преимуществ, но и без подводных камней не обошлось. Читайте далее, чтобы узнать о всех последствиях...

👨‍🍳 Новый триумф тайской кухни! В мировом рейтинге салатов Таиланд занял ряд высоких мест

Сразу четыре тайских блюда вошли в свежий топ-100 лучших в мире салатов по версии популярной кулинарной платформы TasteAtlas. Наивысшую оценку получили две версии салата сом там (11 и 19 место), салат пла кунг (39 место) и ям вун сен (46 место).

🥗🍦 Новый салат «сом там с мороженым» придумал ювелир из Транга

В меню кафе «Ice C U», которое находится в южной провинции Транг, появилось уникальное блюдо — мороженое сом там тай. И как ни странно, но менее чем за два месяца эта нестандартная остро-кремовая стряпня стала хитом продаж!